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雪菜毛豆焖带鱼的做法和怎么做好吃

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来源: 作者: 2019-06-09 09:31:48

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干炸带鱼,雪菜毛豆,一个下饭,一个下酒。两个菜都有固定的做法,都不用经过大脑就可以完成。可怎么就灵光一闪,来了精神,把两个菜合二为一的想法在大脑中生成,很普通的做饭时间变得令人激动。带鱼,一般要是干炸的话,油温要高,大火。要是红烧或者是做成带汁的样子和味道,就要用油煎,我煎带鱼时,有个窍门,可以煎得像模像样,锅里的油还不噼啪乱溅,这可是我被溅出的油烫过后才得来的经验。下面为大家介绍雪菜毛豆焖带鱼的做法和怎么做好吃包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程,是您做菜的好帮手!

雪菜毛豆焖带鱼的原料:

带鱼500克、雪菜100克、毛豆50克、蒜片、干红椒适量。

雪菜毛豆焖带鱼的准备工作:

带鱼洗净斩块,吸取表面水份。薄博地拍上一层淀粉,在一旁静置;

雪菜提前过水,在水里泡1个小时,去去咸味。

雪菜毛豆焖带鱼的做法:

1、煎带鱼。冷锅倒油,油热至5、6成时,关火,下带鱼,待油温减低不冒泡时再开小火,将带鱼一面煎好再煎另一面;

2、炒菜。另起一锅,热锅倒油,油热至8成时,将菜倒入翻炒,依次放入:盐、糖、鸡精、姜粉、白胡椒粉、花椒粉、一般酱油、醋和适量的水,待锅开后,将煎好的带鱼平铺在雪菜毛豆上,关小火,盖盖。待汤汁收一半时即可。

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